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    營口恒豐海洋食品有限公司??
    國人對海參的渴望已蔓延至全世界
    來源: | 作者:28hengfenghaichan | 發布時間: 2017-11-19 | 1218 次瀏覽 | 分享到:

    中國人好吃,中國人敢吃,中國人會吃,都是世界有名的。CCTV拍攝的中華美食紀錄片《舌尖上的中國》更是把中國人的愛吃,上升到“舌尖上中國”并由此“升華到愛國主義的境界”。

    看來中國人的吃,已經到了吃出情感、吃出境界的地步了。而我們接下來要跟您聊的便是中國人吃海參文化。

    有人說中國人吃海參貌似還是近幾年才流行起來的吧,以前都是燕窩鮑魚當道。其實中國人吃海參有相當長時間的歷史,最早吃海參的記載可以追溯到三國時期,是世界上吃海參最早的國家。

    三國時期,吳國沈瑩著的《臨海水土異物志》中,就有吃海參的記載:“土肉,正黑,如小兒擘大,長五寸,中有腹,無口目,有三十足。灸食?!庇捎谀菚r沒有掌握烹調技術,只用火烤——“炙”,不能領略其美味,所以古人給它取了個很賤的名稱——“土肉”。到了明清時候,海參的營養價值漸 漸被人所識?!段咫s俎》說:“海參甘溫、無毒,能補胃,生脈血,治休息和治潰瘍生蛆等?!鼻迩∧觊g之《本草從新》也說,海參有“補賢益精,壯陽療萎”的 功效?,F今世界上朝鮮、日本以及歐美許多國家都愛食海參,考其源流,都是從我國傳出去的。據統計,全世界有海參600余種,我國有58種。太平洋的海參可 供食用的約30種,其中我國有20種之多,以山東、遼寧、河北沿海所產的刺參為上品。

    清代人還創造出許多烹調海參的方法,燒炒煮拌,樣樣可口。如朱彝遵《食憲鴻秘》卷下記載:“海參,浸軟,煮熟,切片。人腌菜、筍片、豬油炒用佳?!?

    到了近代,中國人對海參的渴望愈加強烈,甚至中國本土海參已經無法滿足大家的味道。資料記載,在十八世紀末以前,為了追逐海參,就已經有華人為了海參光臨遙遠的印度尼西亞的阿盧群島。

    新幾內亞是座大島。西半部是一個獨立國家,東邊比較小的一半稱作IrianJaya,屬于印度尼西亞共和國。IrianJaya以及位在它西海岸外的 阿盧群島,都距離印尼世界的行政中心與商業大城巴達維亞十分遙遠。然而早在十八世紀,以爪哇島為主要活動地區的印尼華人,早就來到阿盧群島,為的是搜集海 參。華勒斯,他是達爾文的同時代人,可能是演化論的首創者,曾經花了六年的時光在印尼諸島獵取動物的標本。他在1857年時也來到了阿盧群島。他很驚訝地 發現:當適合貿易的季節開始時,華人就來到該地,暫時住在那里。他們穿著白色的襯衫和藍色的褲子,干凈整潔。他們是頭家、他們是商人。他們來從阿盧土著的 手上購買海參!華勒斯也發現當地有華人的墳墓,墓碑是從新加坡運過來的。于是他詢問土著:華人何時開始來到阿盧購買海參?不用說,沒有任何土著說得出來確 切的時間。他們回答說,早在他們的父親、他們的祖父在世時,華人就已經來到阿盧了!換言之,早在十八世紀末以前,為了追逐海參,華人已經光臨這遙遠的阿盧群島。

    在今天,中國國內的海參養殖業可謂是遍地開花,“北參南養”的養殖產業解決了國內刺參稀少的問題,但是中國人并沒有放棄尋找更多的海參。巴基斯坦《民族報》近日文章稱,中國人對海參與日俱增的需求,已令全球庫存虧空,迫使經銷商去到更遠海域尋找新的海參采捕基地。

    位于西非大西洋岸塞拉利昂的香蕉島,在這個距離中國遙遠的國家,一種出人意料的商品的爭斗正在這里展開,那就是卑微的海參。

    香蕉島的居民并不食用海參,但在中國,海參因其藥用和滋補作用而價值不菲。中國人對海參與日俱增的需求,已令全球庫存虧空,迫使經銷商去到更遠海域尋找新的海參采捕基地。

    當地人說,首批中國商人4年前來到這里采捕當時還鮮為人知的海參時,自稱是投資者。等到價格飆升后,島民們曾希望這些意外之財不但使他們致富,還為村莊帶來發展。

    但該村前村長泰勒憤憤不平地回憶起這些來客的承諾,“他們說將在街上建抽水機、路燈,還說會建社區中心。但他們什么也沒做?!庇谑?,當地人開始禁止海參買家攜帶氧氣瓶等進入,并要求所有買家在收購前向村長繳納20萬利昂(約46美元)。

    做出口貿易的中國商人不愿談論當地人的抱怨。為某出口商工作的班古拉則否認其間存在任何違法行為。他承認村民的期望沒能實現,但稱當地的狀況已經好轉,“這些島民是我們貿易的主要受益者?!?

    自開始發海參“橫財”起,巴卡就一直從事潛水作業。將他采捕的海參賣給中國人,已令他在首都弗里敦以南的海濱投資了一塊土地。在當地一桶7公斤重的鮮海參現價15萬利昂(35美元),最終抵達廣州的批發市場時,類似的干海參每公斤售價高達133美元。

    2012年塞拉利昂經濟增長15.2%。中國對該國的迅猛發展至關重要,兩國貿易額今年有望達20億美元。不過,作為少數享受該貿易利潤的島民之一,巴卡認為海參供給量確實正在減少,“如今已不太容易發現,我們的工作已變得很費勁?!?

    倫敦大學的教授喬都立說華人是唯一消費海參的人群,或許還應該加上日本人。不過,即便是華人,在十六世紀初歐洲人出現于東亞海域之前,可能還不太認識海參 這種東西。然而,就在往后兩百年之內,海參產業已經讓華人的足跡踏遍大部分亞洲海域,甚至于到達人跡罕到的地方。同時,他們也把熏制海參的技術教會了不同 地方的土著。

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