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    營口恒豐海洋食品有限公司??
    鮮海參是如何進行處理以及保存的
    來源: | 作者:28hengfenghaichan | 發布時間: 2017-11-19 | 1375 次瀏覽 | 分享到:

    海參是一種營養價值非常高的海鮮類產品,根據研究,這種生物已經在地球上存在了六億年的時間,具有非常悠久的生物進化史,而在世界范圍內,很多的沿海地區都有海參的分布,其中以北緯三十六度左右的海域出產的海參最具有營養價值以及市場價值,但是目前以我國渤海地區的海參最為著名,也是目前市面上海參最大的出產地,在我國已經有很多公司在從事海參的生產、加工以及銷售的工作,而對于整只的海參來說,其存在的形式一般有鮮海參以及干海參兩種,鮮海參的營養價值高,但是不適合進行長期的保存,干海參的保存時間雖然長,但是在食品加工以及營養價值方面沒有鮮海參高,因此兩種海參的存在方式都占據著海參市場的半壁江山,而對于鮮海參的處理以及保存方法,也存在著幾種形式,每種形式都有自身的特點。

    鮮海參的處理方法

    方法一:如果是購買回來需要進行即刻食用的海參,先用剪刀把海參的內臟取出來,然后將內部清洗干凈,并且去除參嘴,放入開水中煮三刻鐘,然后將海參放入淘米水中煮兩個小時,然后將海參放入冷水中進行冷卻,并且中途換幾次水。

    方法二:將海參清洗干凈之后,用開水對海參進行煮,時間為三刻鐘,然后用涼水進行清洗,然后將海參放入水中進行浸泡,時間為兩天,之后就可以直接食用了。

    方法三:將鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下,然后撈出來,用清水進行清洗,然后清洗海參的內臟以及參嘴,然后將海參再次放入淘米水中,煮幾分鐘就可以了。

    方法四:將鮮海參放入蛋清、白糖中,然后進行攪拌,用清水進行清理,然后放入高壓鍋中進行加熱,取出后放入堿水中浸泡四個小時就可以使用。

    鮮海參的保存方法

    鮮海參的保存和處理是共生的,因為對于鮮海參來說,只有經過了一定處理的海參,才能夠進行保存,在海參的保存方法中,所有的保存方式都是依托鮮海參的處理而存在的,并且處理之后的海參,在保存的形式上也是多種多樣的。

    鮮海參的保存方法一:無論是開膛了的海參,還是沒有開膛的海參,都可以將其直接放入冰箱中進行保存,這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間,但是需要每天進行換水。

    鮮海參的保存方法二:如果是在海參的運輸過程中,對于鮮海參的話,可以將鮮海參放入保溫箱中,然后放入一定量的冰,就可以實現二十四小時的保存。

    鮮海參的保存方法三:將處理之后的海參放入食鹽來進行腌制,然后放入冰箱中,這樣可以保存半個月以上的時間。

    鮮海參的保存方法四:將處理之后的海參加入水之后,然后放在冷凍箱中進行保存,但是這種方法不能進行長期的保存。

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